Examen du fumeur « Burch Barrel » : ce grill est la vie de la fête

Aug 11, 2023

Non seulement le gril fumoir au feu de bois de Burch Barrel brûle du bois ou du charbon de bois pour répondre à vos préférences en matière de grillades, mais il attirera également l'attention lors de votre prochain repas.

Né à Big Timber, Montana, Roby Burch, fondateur de Burch Barrel, a réalisé sa première itération à partir de chaînes, de tuyaux et d'un baril de 55 gallons. . Il l'a conçu non seulement comme une cuisinière, mais aussi comme un point d'ancrage pour tout rassemblement social, un lieu autour duquel les gens pourraient se rassembler et qui est plus multifonctionnel qu'un foyer.

LeBaril Burch V2 est plus raffiné que la création originale de Burch. Il est doté d'un corps en acier au carbone laminé à froid à double paroi suspendu à un trépied recouvert de poudre.

Le canon est recouvert d'un couvercle qui coulisse de haut en bas sur un câble à poignée pistolet. Burch Barell V2 est un grill qui encourage les gens à s'y installer et à le vérifier, avec une esthétique quelque part entre cowboy et homme des cavernes.

Nous avons testé le V2 pour voir à qui il s'adresse et si l'investissement en vaut la peine.

En bref: D'une hauteur de 81 à 84 pouces, avec une empreinte de trépied de 60 pouces, il fait une déclaration, revendique son territoire et est toujours un sujet de conversation. C'est une décoration de pelouse accrocheuse, ainsi qu'un outil incroyable pour griller et fumer de la viande et des légumes.

Pour utiliser le gril, j'ai allumé un feu dans le ventre du tonneau en utilisant du charbon de bois et du bois dur, ou du charbon de bois et du charbon de bois. Une fois le gril allumé, le bac à charbon peut être relevé ou abaissé pour ajuster la chaleur.

Le bac à charbon a une poignée que je pourrais soulever en portant un gant de cheminée en cuir et à l'aide d'une barre métallique avec un crochet au bout, non incluse. Les marches soudées dans le baril m'ont permis de choisir à quelle distance de la surface de cuisson je voulais mes charbons.

Pour régler les charbons, je devais relever la grille du grill en acier inoxydable (et mes aliments). Avec un peu de pratique, il se verrouille sur le couvercle afin que je puisse éloigner les aliments des braises pour contrôler la température de cuisson ou de fumage, ou pour allumer le feu.

Fixer le couvercle à la surface du gril était quelque peu difficile lorsque le gril était chaud, même si je me suis amélioré à mesure que j'utilisais le gril. Les évents sur le couvercle m'ont donné un contrôle supplémentaire sur mes températures de cuisson.

À l’aide du Burch Barrel, j’ai grillé du poulet et saisi un steak sur un feu de bois dur. Les deux se sont avérés super savoureux. J'ai rôti des pommes de terre, des oignons et des courgettes cuits, du saumon grillé et du maïs cuit à la vapeur dans sa coque.

Le Burch Barrel saisit, cuit lentement et tout le reste. Un thermomètre dans le couvercle m'a aidé à surveiller la température du gril. Grâce aux bouches d'aération du gril, je pouvais contrôler le flux d'air afin de pouvoir fumer mon dîner quand je le voulais ou cuisiner à feu vif.

Cuisiner sur leBaril Burch demande de l'attention et une certaine habileté. Vous ne pouvez pas simplement appuyer sur un bouton et l’allumer comme un gril à gaz.

Étant donné que le gril est doté de nombreuses possibilités de réglage, il est utile de savoir ce que vous faites et d'avoir une certaine compréhension de la chaleur du gril et de la manière dont le changement de débit d'air affecte les résultats.

Le réglage du Burch Barrel était pratique pour obtenir les résultats de cuisson que je souhaitais. J'ai également trouvé l'ajustement essentiel lorsque j'ai déplacé le Burch Barrel versdifférents endroitsdans ma cour.

La surface de cuisson du gril doit être parfaitement plane, sinon lorsque vous abaissez le couvercle, il heurte la surface du gril et peut déverser votre repas dans les braises. Barres de clé qui fixent le canon au trépied vissées et dévissées pour me permettre de niveler la surface du gril. Jambes et pieds également ajustés.

Lorsque j'ai déplacé le gril, j'ai utilisé un niveau pour vérifier sa surface. Ensuite, j'ai revérifié le couvercle en l'abaissant. Je recommande d'abaisser le couvercle pour vérifier l'atterrissage précis avant d'allumer votre feu.

De nombreux grils ont des roues ou sont suffisamment légers pour être faciles à déplacer. Déplacer le Burch Barrel est un travail de deux à trois personnes en raison du trépied, et aussi parce que le trépied du gril et le baril pèsent ensemble 65 livres (poids revendiqué).

Bien que le gril soit techniquement transportable, une fois que je l’ai installé, j’étais heureux de le laisser à mon port d’attache.